- Brouillade d’œufs aux oursins , mouillettes croustillantes au caviar
- La terrine de foie gras de canard aux figues ,fruits de Mendiant au miel caramélisé
- Veloute de champignons à l’huile de truffe, croutons aux morilles
Notre restaurant à Tignes : Le Chalet
Venez découvrir l’atmosphère de notre restaurant, où le plaisir des yeux s’associe au plaisir du palais. Autour de ses fourneaux, notre chef vous fera decouvrir sa cuisine pleine de saveur.
Nous sommes heureux de vous informer que notre restaurant « Le Chalet » vient d’être distingué par le guide Michelin pour sa cuisine de qualité et son très bon standing.
Nos plats signature
Quelques plats Au hasard de la carte
- Turbot rôti à l’estragon ,écrasé de pomme de terre aux cèpes
- Filet de veau en brioche, truffe Melanosporum
- Filet de volaille de Bresse confit,parmentier de morilles aux échalotes, huile de cresson
Petits creux Nos ardoises de dégustation à partager
Un petit creux dans l'aprés midi ou pour l'apéritif au coin du feu :
- Le pot de foie gras fait maison
- Les sardines de Saint Guénolé
- La patta negra
- Le caviar d'aquitaine
Exemples de menus proposés à nos clients durant leur séjour
- Velouté de légumes de saison à l'huile d'herbes ou œuf Brouillé au senteur de truffe
- Dos de cabillaud à la fleur de sel , écrasé de pomme de terre ou Entrecôte de bœuf Angus , fricassée de champignons
- La sélection de fromages
- Tiramisu au café et vanille des Indes ou Tarte aux fraises de Provence , coulis de fruits rouge
Exemples de menus proposés à nos clients durant leur séjour
- Grand buffet de poissons et crustacés
- Filet de rouget et St Jacques , brouillade à la truffe
- Buffet de fromage
- Nems de fruits exotiques , granité aux fruits de la passion
Exemples de menus proposés à nos clients durant leur séjour
- Tataki de saumon, pickle de légumes ou Œuf poché pané aux noix, crème de champignon
- Risotto à l’encre de seiche, grosses gambas rôties ou Entrecôte grillée sauce marchand de vin , gratin de pommes de terre
- La sélection des fromages
- Ananas rôtie au parfum d’agrumes ou Tiramisu revisité
Carte des vins
Notre restaurant dispose d'une carte des vins très variée : vin de Savoie, Bordeaux, Beaujolais, Loire, Provence, Côtes du Rhône, Bourgogne, Champagne.
Parmis nos Vins de Savoie
MONDEUSE St Jean De la Porte par Grisard
PERSAN par Grisard
ROUSSETTE "MARESTEL
CHIGNIN BERGERON
MONDEUSE BLANCHE
Parmis nos Vins de Bordeaux
Château CARBONNIEUX Gd Cru Classé
Château CAMENSAC 5e Cru Classé
Château LYNCH BAGES 5 e Cru Classé
RESERVE DE LEOVILLE BARTON
Château DU TERTRE 5e Cru Classé
Château FIGEAC 1er Grand Cru Classé
Parmis nos Vins de Bourgogne
CHASSAGNE MONTRACHET 1 cru
NUITS-SAINT-GEORGES par Louis Jadot
CLOS VOUGEOT Grand Cru de Louis Latour
MEURSAULT 1er cru
CORTON CHARLEMAGNE Grand cru
Parmis nos autres Vins de regions
COTE ROTIE brune et blonde de Guigal
CROZES HERMITAGE BIO de Yann Chave
DOMAINE OTT Bandol rosé
SANCERRE De La Doucette
CLOS DES FEES , Cotes du Roussillion
CHAMPAGNE LA VEUVE CLIQUOT