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GOURMET OU GOURMAND?

Menus et carte du restaurant Le Chalet à Tignes

RESTAURANT LE CHALET

Venez découvrir l’atmosphère de notre restaurant, où le plaisir des yeux s’associe au plaisir du palais. Autour de ses fourneaux, notre nouveau chef Tarek , vous fera gouter sa cuisine pleine de saveur .

Au hasard de la carte

  • QUELQUES PLATS

Foie gras de canard confit à l'huile de truffe blanche et poivre de Sichuan.
Carpaccio de filet de bœuf Angus mariné aux épices retour d’Asie,émulsion de parmesan.

Fricassée de homard bleu et son risotto aux champignons,écume de safran.
Dos de lotte rôtie au beurre demi-sel,poêlée de légumes à la fleur thym.

Filet de bœuf Angus façon Rossini ,parmentier de pomme de terre charlotte.
Carre d’agneau rôti aux herbes fraîche , espumas de mousse de petit pois au jambon serrano.

Soufflé de framboise au grand-marnier éclat de chocolat
Millefeuille aux fraise gariguette , façon 2013

Exemples de menu type proposé le soir à nos clients durant leur séjour

Velouté de légumes de saison à l'huile d'herbes
ou
Oeuf Brouillé au senteur de truffe
*****
Dos de cabillaud à la fleur de sel , ecrasé de pomme de terre
ou
Entrecôte de boeuf Angus , fricassée de champignons
*****
Tiramisu au café et vanille des Indes
ou
Tarte aux fraises de provence , coulis de fruits rouge 
Salade de magret de canard aux pommes fruits
ou
Velouté au basilic
*****
Filet de lotte rôti aux herbes
ou
Longe de veau au paprika , gratin dauphinois
ou
*****
Soupe de fruits frais au jus de melon
ou
Entremet au fromage blanc et spéculos

 
Velouté de petits de pois
ou
Salade de crevettes sauvage à la vinaigrette de mangue
*****
Supréme de volaille rôti au miel , garniture de saison 
ou
Filet de sole meunière, mini ratatouille niçoise
***** 
Pannacotta à la vanille des Indes , coulis de fruits rouges
ou
Mille feuille de fraise et sa crème chiboust  
  • Fondue savoyarde aux cèpes ou Fondue bourguignone
  • Assiette de charcuterie ou Assiette de frites
  • Assortiment de jeunes pousses de salade
  • Pannacotta citron