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GOURMET OU GOURMAND?

Menus et carte du restaurant Le Chalet à Tignes

RESTAURANT LE CHALET

Venez découvrir l’atmosphère de notre restaurant, où le plaisir des yeux s’associe au plaisir du palais. Autour de ses fourneaux, notre nouveau chef , vous fera gouter sa cuisine pleine de saveur .

Au hasard de la carte

  • QUELQUES PLATS

Pressée de foie gras de canard, purée de mangue aux 4 épices 
Millefeuille de tomate cœur de bœuf et mozzarella Buffala à la crème de basilic

Grosses noix de Saint-Jacques cuites à la plancha sur un riz à l’italienne parfum de truffe blanche.
Dos de cabillaud poêlé à la fleur de sel , jus de volaille glacé 

Tournedos de bœuf Black Angus cuit au poivre de Sichuan, écrasée de pommes de terre Charlottes  au beurre.
Carré d’agneau rôti au romarin, fricassée de petits légumes au basilic
 

Gratin de fruits rouges de saison au sabayon de poire William 
Tiramisu mascarpone aux éclats de framboises biscuit Joconde

Exemples de menu type proposé le soir à nos clients durant leur séjour

Velouté de légumes de saison à l'huile d'herbes
ou
Oeuf Brouillé au senteur de truffe
*****
Dos de cabillaud à la fleur de sel , ecrasé de pomme de terre
ou
Entrecôte de boeuf Angus , fricassée de champignons
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La sélection de fromages
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Tiramisu au café et vanille des Indes
ou
Tarte aux fraises de provence , coulis de fruits rouge 
Salade de magret de canard aux pommes fruits
ou
Velouté au basilic
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Filet de lotte rôti aux herbes
ou
Carré d'agneau rôti au thym , gratin savoyard au beaufort 
ou
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La sélection des fromages
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Soupe de fruits frais au jus de melon
ou
Entremet au fromage blanc et spéculos

 
Velouté de petits de pois
ou
Salade de crevettes sauvage à la vinaigrette de mangue
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Supréme de volaille rôti au miel , garniture de saison 
ou
Filet de sole meunière, mini ratatouille niçoise
***** 
La sélection de fromage
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Pannacotta à la vanille des Indes , coulis de fruits rouges
ou
Mille feuille de fraise et sa crème chiboust  
Grand buffet de poisson et crustacés
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Filet de rouget et St jacques , brouillade à la truffe
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Buffet de fromage
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Nems de fruits exotiques , granité aux fruits de la passion
Grand buffet campagnard
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Poulet fermier rôti, risotto crémeux aux champignons des bois
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Plateau de fromages
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Crème brûlée aux marrons glacés
Fondue savoyarde aux cèpes ou Fondue bourguignone
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Assiette de charcuterie ou Assiette de frites
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Assortiment de jeunes pousses de salade
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Parfait glacé au spéculos